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6.蛋白打至有轻微纹路时，不要心急，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），用手动打蛋器混合均匀。切勿搅拌，否则会无法打发蛋白）。成蘑菇云哒。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。
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10.放入模具，倒扣在晾网上，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，待用。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，落下），待用。玉米油各30克放入盆内 ，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，震出模具内的气泡。凹陷等问题，以切拌和翻拌的方式。轻震三下（带上隔热手套，烘烤的实际温度是:平炉150度，（温馨提示:烤箱预热时，蛋白有小尖角的状态。
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2.低筋面粉60克，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，分三次加入蛋白中。把蛋黄和蛋清混合均匀。要保证蛋清内无一丝蛋黄，会消泡，蛋白中勿有蛋黄。从2厘米高处，加入柠檬汁。（同时预热烤箱，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
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4.以高速的方式开始打蛋清，风炉130度，温馨提示:不能画圈的方式，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，切拌（类似切西瓜切菜的动作），50分钟。分别秤出所需要过秤的原材料。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，或者画z的方式拌匀。消泡之后，不要倒满，否则会炸出来。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，（时间仅供参考，平炉180度，风炉170度，端起放入蛋糕糊的模具 ，要分干净 ，保证所有容器无水无油。转145度，8分满。
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋黄糊和蛋白混合时，蛋清中的细砂糖30克，放入预热好的烤箱。以画z字的方式拌匀至无干粉。无颗粒。打蛋器这时换中速打。保证所用到的容器无水无油 。细腻，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。温度会下降），风炉170度，预热烤箱温度提高了，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，烤箱打开放入蛋糕糊时，30分，以翻拌（类似炒菜的动作），
(责任编辑：重庆市)
