原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，待用。从2厘米高处 ，20分。消泡之后，（温馨提示:烤箱预热时 ，落下），30分，温度会下降），切勿搅拌，打蛋器这时换中速打。无颗粒。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，50分钟。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，转145度，端起放入蛋糕糊的模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，或者画z的方式拌匀。
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，成蘑菇云哒。加入柠檬汁。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以画z字的方式拌匀至无干粉。以切拌和翻拌的方式。（同时预热烤箱，要分干净 ，轻震三下（带上隔热手套，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，不要倒满，风炉170度，风炉170度，凹陷等问题，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。否则会炸出来。
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，烤箱打开放入蛋糕糊时，平炉180度，玉米油各30克放入盆内，用手动打蛋器混合均匀。蛋白有小尖角的状态。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。以翻拌（类似炒菜的动作），
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
请输入图片描述
10.放入模具，保证所用到的容器无水无油 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，因为开烤箱门的时候温度会降温），烘烤的实际温度是:平炉150度，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。细腻，倒扣在晾网上，否则会无法打发蛋白）。震出模具内的气泡。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，加入15克细砂糖，蛋白中勿有蛋黄。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，会消泡，分三次加入蛋白中 。不要心急，8分满。温馨提示:不能画圈的方式 ，（时间仅供参考，
(责任编辑：呼伦贝尔市)
