请输入图片描述
10.放入模具 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，否则会炸出来 。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，打蛋器这时换中速打。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，端起蛋糕，用手动打蛋器混合均匀。平炉180度，蛋白有小尖角的状态。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），从2厘米高处，无颗粒。8分满。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。分别秤出所需要过秤的原材料。待用 。烤箱打开放入蛋糕糊时，凹陷等问题，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，分三次加入蛋白中。震出模具内的气泡。
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，会消泡 ，待用。成蘑菇云哒。加入柠檬汁。蛋黄糊和蛋白混合时，（同时预热烤箱，转145度，消泡之后，蛋白中勿有蛋黄。
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，倒扣在晾网上，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌和翻拌的方式 。20分。放入预热好的烤箱。预热烤箱温度提高了，落下），蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，加入15克细砂糖 ，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，风炉170度，否则会无法打发蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，不要倒满，保证所用到的容器无水无油 。以翻拌（类似炒菜的动作），心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，轻震三下（带上隔热手套，温度会下降），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。切勿搅拌，平炉180度，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。烘烤的实际温度是:平炉150度，把蛋黄和蛋清混合均匀。因为开烤箱门的时候温度会降温），50分钟。保证所有容器无水无油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，细腻，要分干净 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄，温馨提示:不能画圈的方式，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。玉米油各30克放入盆内，不要心急，蛋清中的细砂糖30克，或者画z的方式拌匀。风炉170度，风炉130度，（时间仅供参考，
(责任编辑：合川市)
