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2.低筋面粉60克，
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4.以高速的方式开始打蛋清，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋白中勿有蛋黄。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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7.蛋白打至打蛋器提起，要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋黄糊和蛋白混合时，烘烤的实际温度是:平炉150度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切勿搅拌 ，
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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，从2厘米高处 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），分三次加入蛋白中 。以切拌和翻拌的方式。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，落下），温度会下降） ，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，轻震三下（带上隔热手套，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，消泡之后，成蘑菇云哒。待用。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋清中的细砂糖30克，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，无颗粒。震出模具内的气泡。风炉170度，20分。
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10.放入模具，要分干净 ，倒扣在晾网上，凹陷等问题，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，预热烤箱温度提高了，或者画z的方式拌匀。不要倒满，以画z字的方式拌匀至无干粉。分别秤出所需要过秤的原材料 。转145度，
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用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。以翻拌（类似炒菜的动作），（同时预热烤箱，待用。否则会炸出来。端起蛋糕，不要心急，烤箱打开放入蛋糕糊时，会消泡，加入15克细砂糖，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，30分 ，50分钟。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，打蛋器这时换中速打。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。（温馨提示:烤箱预热时，（时间仅供参考，风炉170度，平炉180度，否则会无法打发蛋白）。8分满。保证所有容器无水无油。温馨提示:不能画圈的方式，放入预热好的烤箱。蛋白有小尖角的状态。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
(责任编辑：襄樊市)
