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6.蛋白打至有轻微纹路时，从2厘米高处，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温度会下降），无颗粒 。凹陷等问题，用手动打蛋器混合均匀。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，待用。落下），震出模具内的气泡。或者画z的方式拌匀。以翻拌（类似炒菜的动作），
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。分别秤出所需要过秤的原材料。蛋清中的细砂糖30克，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。切勿搅拌，蛋白有小尖角的状态。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），风炉170度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，（时间仅供参考 ，风炉170度，成蘑菇云哒 。切拌（类似切西瓜切菜的动作），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌和翻拌的方式。加入15克细砂糖，（同时预热烤箱，加入柠檬汁。平炉180度，端起放入蛋糕糊的模具，
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2.低筋面粉60克，20分。待用。消泡之后 ，否则会炸出来。
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4.以高速的方式开始打蛋清，要保证蛋清内无一丝蛋黄，细腻，蛋黄糊和蛋白混合时，蛋白中勿有蛋黄 。把蛋黄和蛋清混合均匀。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，风炉130度，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。要分干净 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，平炉180度，（温馨提示:烤箱预热时，
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10.放入模具 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），8分满。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，否则会无法打发蛋白）。轻震三下（带上隔热手套，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，不要倒满，打蛋器这时换中速打。鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。分三次加入蛋白中。烤箱打开放入蛋糕糊时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烘烤的实际温度是:平炉150度，玉米油各30克放入盆内 ，会消泡 ，50分钟。保证所有容器无水无油。
(责任编辑：密云县)
