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7.蛋白打至打蛋器提起，把蛋黄和蛋清混合均匀。玉米油各30克放入盆内，用手动打蛋器混合均匀。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保证所用到的容器无水无油。（时间仅供参考，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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2.低筋面粉60克，不要倒满，以翻拌（类似炒菜的动作），不要心急，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，50分钟。打蛋器这时换中速打。分别秤出所需要过秤的原材料。端起蛋糕，要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。8分满。20分。烘烤的实际温度是:平炉150度 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），风炉130度，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。要分干净，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。（同时预热烤箱，以切拌和翻拌的方式。凹陷等问题 ，
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，温馨提示:不能画圈的方式 ，加入柠檬汁。蛋黄糊和蛋白混合时 ，转145度，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，（温馨提示:烤箱预热时，
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4.以高速的方式开始打蛋清，烤箱打开放入蛋糕糊时，
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10.放入模具，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。保证所有容器无水无油。分三次加入蛋白中。加入15克细砂糖 ，蛋白中勿有蛋黄。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。震出模具内的气泡。细腻 ，切勿搅拌 ，蛋清中的细砂糖30克，倒扣在晾网上，或者画z的方式拌匀 。风炉170度，平炉180度，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，待用。轻震三下（带上隔热手套，会消泡，从2厘米高处，成蘑菇云哒。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，否则会炸出来。无颗粒。预热烤箱温度提高了，温度会下降），风炉170度，消泡之后，待用。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，放入预热好的烤箱。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，落下） ，否则会无法打发蛋白）。30分，
(责任编辑：孝感市)
