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11.出炉后 ，分别秤出所需要过秤的原材料。端起放入蛋糕糊的模具，否则会炸出来。风炉130度 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，玉米油各30克放入盆内，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，凹陷等问题，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋黄糊和蛋白混合时 ，要分干净，震出模具内的气泡。温馨提示:不能画圈的方式，平炉180度，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），保证所用到的容器无水无油。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。保证所有容器无水无油。（温馨提示:烤箱预热时，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，以画z字的方式拌匀至无干粉。50分钟 。分三次加入蛋白中 。落下），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，成蘑菇云哒。否则会无法打发蛋白） 。以切拌和翻拌的方式。
原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋白有小尖角的状态 。打蛋器这时换中速打。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，待用。
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4.以高速的方式开始打蛋清 ，平炉180度，会消泡，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。切勿搅拌，烤箱打开放入蛋糕糊时，从2厘米高处，细腻，
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10.放入模具，或者画z的方式拌匀。
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2.低筋面粉60克，风炉170度 ，用手动打蛋器混合均匀 。风炉170度，温度会下降），无颗粒。预热烤箱温度提高了，30分，端起蛋糕，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，以翻拌（类似炒菜的动作），倒扣在晾网上，不要倒满 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，放入预热好的烤箱。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
(责任编辑：开县)
