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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温度会下降），50分钟。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，（时间仅供参考 ，震出模具内的气泡。待用 。不要心急，保证所用到的容器无水无油。转145度，蛋白中勿有蛋黄。会消泡，温馨提示:不能画圈的方式，以翻拌（类似炒菜的动作） ，从2厘米高处，成蘑菇云哒。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，烘烤的实际温度是:平炉150度，玉米油各30克放入盆内，加入15克细砂糖，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。细腻，无颗粒。20分。风炉170度，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，平炉180度，把蛋黄和蛋清混合均匀。要分干净，切拌（类似切西瓜切菜的动作），30分，消泡之后，以切拌和翻拌的方式。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。打蛋器这时换中速打。8分满。放入预热好的烤箱。
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4.以高速的方式开始打蛋清，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，保证所有容器无水无油。端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。倒扣在晾网上，平炉180度 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，预热烤箱温度提高了，待用。
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋黄糊和蛋白混合时，切勿搅拌，蛋清中的细砂糖30克，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋白有小尖角的状态。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），轻震三下（带上隔热手套，落下），不要倒满 ，风炉130度，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，凹陷等问题，因为开烤箱门的时候温度会降温），
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2.低筋面粉60克，否则会炸出来。分别秤出所需要过秤的原材料。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。否则会无法打发蛋白）。端起蛋糕，用手动打蛋器混合均匀。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，要保证蛋清内无一丝蛋黄，（同时预热烤箱，以画z字的方式拌匀至无干粉。或者画z的方式拌匀。加入柠檬汁。风炉170度，
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10.放入模具，
(责任编辑：观塘区)
