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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，50分钟。放入预热好的烤箱。蛋白中勿有蛋黄 。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，加入15克细砂糖，30分 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
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4.以高速的方式开始打蛋清 ，倒扣在晾网上，（同时预热烤箱，成蘑菇云哒。要保证蛋清内无一丝蛋黄，端起放入蛋糕糊的模具，烤箱打开放入蛋糕糊时，轻震三下（带上隔热手套，不要倒满，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，或者画z的方式拌匀。20分。
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2.低筋面粉60克，（温馨提示:烤箱预热时，分三次加入蛋白中。保证所用到的容器无水无油。转145度，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉170度，平炉180度 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，平炉180度，分别秤出所需要过秤的原材料。不要心急，以切拌和翻拌的方式。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。细腻，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，
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10.放入模具，以翻拌（类似炒菜的动作） ，否则会炸出来。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。会消泡，打蛋器这时换中速打。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。8分满。加入柠檬汁。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，端起蛋糕，把蛋黄和蛋清混合均匀。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，预热烤箱温度提高了，从2厘米高处，要分干净，待用。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器混合均匀。蛋清中的细砂糖30克，凹陷等问题，无颗粒。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，消泡之后，保证所有容器无水无油。待用。落下），（时间仅供参考，因为开烤箱门的时候温度会降温），玉米油各30克放入盆内，切勿搅拌，切拌（类似切西瓜切菜的动作），温馨提示:不能画圈的方式，风炉170度，
(责任编辑：浦东新区)
