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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，不要倒满，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，端起蛋糕，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，8分满。风炉170度，温度会下降），分别秤出所需要过秤的原材料。50分钟。20分。倒扣在晾网上，否则会炸出来。（同时预热烤箱，
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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋白有小尖角的状态。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，消泡之后 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。因为开烤箱门的时候温度会降温），细腻，待用 。蛋黄糊和蛋白混合时，用手动打蛋器混合均匀。（时间仅供参考，要分干净，落下），转145度，凹陷等问题，无颗粒。以画z字的方式拌匀至无干粉。切拌（类似切西瓜切菜的动作），分三次加入蛋白中。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切勿搅拌，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，平炉180度，加入柠檬汁。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。预热烤箱温度提高了，成蘑菇云哒。保证所用到的容器无水无油 。保证所有容器无水无油。震出模具内的气泡。或者画z的方式拌匀。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以翻拌（类似炒菜的动作），温馨提示:不能画圈的方式，（温馨提示:烤箱预热时，会消泡，
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10.放入模具 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，风炉170度，蛋白中勿有蛋黄 。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。否则会无法打发蛋白）。加入15克细砂糖 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋清中的细砂糖30克，把蛋黄和蛋清混合均匀。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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2.低筋面粉60克，轻震三下（带上隔热手套，放入预热好的烤箱 。以切拌和翻拌的方式。玉米油各30克放入盆内，端起放入蛋糕糊的模具，不要心急，风炉130度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，30分，
(责任编辑：圣洁凡蕾丝)
