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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，预热烤箱温度提高了，蛋白中勿有蛋黄。切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，转145度，震出模具内的气泡。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，落下），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，烤箱打开放入蛋糕糊时，细腻，温度会下降），20分。保证所用到的容器无水无油 。蛋白有小尖角的状态。30分，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。凹陷等问题，要保证蛋清内无一丝蛋黄，风炉130度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，以翻拌（类似炒菜的动作），否则会无法打发蛋白）。否则会炸出来。风炉170度 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，平炉180度，（同时预热烤箱，轻震三下（带上隔热手套，打蛋器这时换中速打。烘烤的实际温度是:平炉150度，因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋黄糊和蛋白混合时，（温馨提示:烤箱预热时，切勿搅拌，玉米油各30克放入盆内，
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10.放入模具 ，8分满。蛋清中的细砂糖30克，用手动打蛋器混合均匀。消泡之后，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，（时间仅供参考，以画z字的方式拌匀至无干粉 。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。平炉180度，温馨提示:不能画圈的方式，会消泡，保证所有容器无水无油。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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7.蛋白打至打蛋器提起，端起蛋糕 ，
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2.低筋面粉60克 ，无颗粒。分别秤出所需要过秤的原材料。
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4.以高速的方式开始打蛋清，加入柠檬汁。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，把蛋黄和蛋清混合均匀。50分钟。不要心急，成蘑菇云哒。从2厘米高处，
(责任编辑：江珊)
