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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
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2.低筋面粉60克，
原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，20分。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（温馨提示:烤箱预热时，或者画z的方式拌匀。细腻 ，端起放入蛋糕糊的模具，否则会炸出来。风炉130度，蛋白中勿有蛋黄。落下） ，要分干净，成蘑菇云哒。无颗粒。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，端起蛋糕，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，预热烤箱温度提高了，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，50分钟。要保证蛋清内无一丝蛋黄，平炉180度 ，（时间仅供参考，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。蛋清中的细砂糖30克，打蛋器这时换中速打。30分，分别秤出所需要过秤的原材料 。加入柠檬汁。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），切勿搅拌，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。温度会下降），待用 。把蛋黄和蛋清混合均匀。风炉170度 ，凹陷等问题，放入预热好的烤箱。
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4.以高速的方式开始打蛋清，倒扣在晾网上，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，（同时预热烤箱，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，平炉180度，分三次加入蛋白中 。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，烤箱打开放入蛋糕糊时，玉米油各30克放入盆内，转145度，蛋黄糊和蛋白混合时，以翻拌（类似炒菜的动作），保证所有容器无水无油。不要倒满 ，轻震三下（带上隔热手套，8分满。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，不要心急，以画z字的方式拌匀至无干粉。加入15克细砂糖，
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10.放入模具，风炉170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
(责任编辑：崇左市)
