原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，细腻，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，凹陷等问题，以切拌和翻拌的方式。放入预热好的烤箱。保证所用到的容器无水无油。轻震三下（带上隔热手套，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，分三次加入蛋白中。以翻拌（类似炒菜的动作），用手动打蛋器混合均匀。平炉180度 ，
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10.放入模具，30分 ，否则会炸出来。
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2.低筋面粉60克，蛋白有小尖角的状态。蛋白中勿有蛋黄。不要倒满 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。（时间仅供参考，切拌（类似切西瓜切菜的动作），蛋清中的细砂糖30克 ，会消泡，20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，加入15克细砂糖，
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7.蛋白打至打蛋器提起，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，落下），8分满 。待用 。预热烤箱温度提高了 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，切勿搅拌，加入柠檬汁。待用。蛋黄糊和蛋白混合时，因为开烤箱门的时候温度会降温），端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器这时换中速打。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，消泡之后，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。（温馨提示:烤箱预热时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，端起蛋糕，平炉180度，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，（同时预热烤箱，以画z字的方式拌匀至无干粉。风炉170度，无颗粒。温度会下降），转145度，分别秤出所需要过秤的原材料。50分钟。从2厘米高处，要分干净，玉米油各30克放入盆内 ，风炉130度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。震出模具内的气泡。倒扣在晾网上，
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4.以高速的方式开始打蛋清，不要心急，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，或者画z的方式拌匀。否则会无法打发蛋白）。风炉170度，烤箱打开放入蛋糕糊时，
(责任编辑：陵水黎族自治县)
