原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，否则会无法打发蛋白）。切勿搅拌，加入柠檬汁。
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7.蛋白打至打蛋器提起，细腻，用手动打蛋器混合均匀。（温馨提示:烤箱预热时 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，蛋白有小尖角的状态。以切拌和翻拌的方式。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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10.放入模具，端起放入蛋糕糊的模具，否则会炸出来。玉米油各30克放入盆内，或者画z的方式拌匀。温馨提示:不能画圈的方式，不要倒满，30分，烘烤的实际温度是:平炉150度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），转145度，消泡之后，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（同时预热烤箱，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，风炉170度，
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4.以高速的方式开始打蛋清，倒扣在晾网上，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），加入15克细砂糖，轻震三下（带上隔热手套，蛋白中勿有蛋黄。平炉180度，蛋黄糊和蛋白混合时，8分满。以翻拌（类似炒菜的动作），预热烤箱温度提高了，温度会下降），烤箱打开放入蛋糕糊时，放入预热好的烤箱。风炉170度，震出模具内的气泡。要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。端起蛋糕，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，不要心急 ，保证所用到的容器无水无油。
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2.低筋面粉60克 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，凹陷等问题，无颗粒。风炉130度，以画z字的方式拌匀至无干粉。打蛋器这时换中速打。会消泡，待用。20分。落下），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，待用。分三次加入蛋白中。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。平炉180度，把蛋黄和蛋清混合均匀。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，50分钟。从2厘米高处，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后 ，（时间仅供参考，要分干净，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
(责任编辑：林显丞)
