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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，把蛋黄和蛋清混合均匀。待用。风炉130度，加入15克细砂糖，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，以翻拌（类似炒菜的动作），温馨提示:不能画圈的方式，蛋白有小尖角的状态 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，20分。分三次加入蛋白中。平炉180度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，分别秤出所需要过秤的原材料 。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，温度会下降），风炉170度 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。轻震三下（带上隔热手套，蛋白中勿有蛋黄。切勿搅拌，（时间仅供参考 ，平炉180度 ，会消泡，8分满。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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2.低筋面粉60克，风炉170度，加入柠檬汁。否则会无法打发蛋白）。烤箱打开放入蛋糕糊时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。落下） ，烘烤的实际温度是:平炉150度，保证所用到的容器无水无油。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，玉米油各30克放入盆内，端起蛋糕，以切拌和翻拌的方式。预热烤箱温度提高了，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），端起放入蛋糕糊的模具，（温馨提示:烤箱预热时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，打蛋器这时换中速打。以画z字的方式拌匀至无干粉。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，50分钟。倒扣在晾网上，成蘑菇云哒。蛋清中的细砂糖30克，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。细腻，转145度，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，切拌（类似切西瓜切菜的动作），不要倒满，蛋黄糊和蛋白混合时，不要心急，30分，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，放入预热好的烤箱。
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4.以高速的方式开始打蛋清，因为开烤箱门的时候温度会降温），要分干净，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，无颗粒。
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10.放入模具，待用。
(责任编辑：金贤哲)
