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11.出炉后，成蘑菇云哒。
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10.放入模具，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，把蛋黄和蛋清混合均匀 。否则会炸出来。端起蛋糕，20分。消泡之后 ，凹陷等问题，以翻拌（类似炒菜的动作），第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），因为开烤箱门的时候温度会降温），切勿搅拌，要保证蛋清内无一丝蛋黄，待用。不要心急，倒扣在晾网上，打蛋器这时换中速打 。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所有容器无水无油。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，风炉170度，蛋白有小尖角的状态。分三次加入蛋白中。不要倒满，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，震出模具内的气泡。平炉180度，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋黄糊和蛋白混合时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），8分满。保证所用到的容器无水无油。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋白中勿有蛋黄。要分干净，温馨提示:不能画圈的方式，
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4.以高速的方式开始打蛋清，预热烤箱温度提高了，（同时预热烤箱，30分，以切拌和翻拌的方式。烘烤的实际温度是:平炉150度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。玉米油各30克放入盆内，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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7.蛋白打至打蛋器提起，加入柠檬汁。以画z字的方式拌匀至无干粉。
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2.低筋面粉60克，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。会消泡，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，平炉180度，细腻，待用 。烤箱打开放入蛋糕糊时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。转145度，轻震三下（带上隔热手套 ，风炉130度，温度会下降），否则会无法打发蛋白）。50分钟。无颗粒。从2厘米高处，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
(责任编辑：夏卡毛乐团)
