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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温馨提示:不能画圈的方式，否则会炸出来。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。30分，分三次加入蛋白中。
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10.放入模具，（同时预热烤箱，或者画z的方式拌匀。平炉180度，成蘑菇云哒 。切拌（类似切西瓜切菜的动作），第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，50分钟。平炉180度，以翻拌（类似炒菜的动作），加入柠檬汁。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，（温馨提示:烤箱预热时，打蛋器这时换中速打。细腻 ，用手动打蛋器混合均匀。8分满。风炉170度，转145度，震出模具内的气泡。要分干净，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，风炉170度，落下） ，保证所有容器无水无油 。无颗粒。会消泡，分别秤出所需要过秤的原材料。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，否则会无法打发蛋白）。
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4.以高速的方式开始打蛋清，要保证蛋清内无一丝蛋黄，预热烤箱温度提高了 ，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。倒扣在晾网上，切勿搅拌，20分。放入预热好的烤箱。保证所用到的容器无水无油。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，温度会下降） ，轻震三下（带上隔热手套，消泡之后 ，不要心急，
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2.低筋面粉60克，蛋白中勿有蛋黄 。以画z字的方式拌匀至无干粉。端起放入蛋糕糊的模具，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，玉米油各30克放入盆内，以切拌和翻拌的方式。因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋白有小尖角的状态。
(责任编辑：方伊琪)
