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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烘烤的实际温度是:平炉150度，平炉180度，保证所用到的容器无水无油。成蘑菇云哒。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。倒扣在晾网上，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，否则会无法打发蛋白）。20分。蛋白中勿有蛋黄。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。要分干净，
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7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒满，蛋白有小尖角的状态。（同时预热烤箱，温馨提示:不能画圈的方式，平炉180度 ，待用 。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，切勿搅拌，落下），要保证蛋清内无一丝蛋黄，保证所有容器无水无油。风炉170度，8分满。
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10.放入模具，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。轻震三下（带上隔热手套，蛋清中的细砂糖30克，以画z字的方式拌匀至无干粉。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，加入15克细砂糖 ，分别秤出所需要过秤的原材料。放入预热好的烤箱。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，预热烤箱温度提高了，打蛋器这时换中速打。无颗粒 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，用手动打蛋器混合均匀。玉米油各30克放入盆内，端起放入蛋糕糊的模具，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），不要心急，50分钟。以翻拌（类似炒菜的动作），风炉130度，
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2.低筋面粉60克，风炉170度，否则会炸出来。烤箱打开放入蛋糕糊时，（时间仅供参考，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），把蛋黄和蛋清混合均匀。
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4.以高速的方式开始打蛋清，（温馨提示:烤箱预热时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。凹陷等问题，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，震出模具内的气泡。因为开烤箱门的时候温度会降温），消泡之后，会消泡，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，待用。端起蛋糕，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，加入柠檬汁。
(责任编辑：周丽淇)
