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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，落下），凹陷等问题，转145度，打蛋器这时换中速打。否则会炸出来 。不要倒满，以切拌和翻拌的方式。切勿搅拌，分别秤出所需要过秤的原材料。端起蛋糕，温馨提示:不能画圈的方式，（时间仅供参考，待用。会消泡，平炉180度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，平炉180度，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，要分干净，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋白中勿有蛋黄。风炉170度，温度会下降），放入预热好的烤箱。无颗粒。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，从2厘米高处，加入柠檬汁。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，加入15克细砂糖，烘烤的实际温度是:平炉150度，成蘑菇云哒。保证所用到的容器无水无油。50分钟。30分，不要心急，20分。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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7.蛋白打至打蛋器提起，风炉130度，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋白有小尖角的状态。蛋清中的细砂糖30克，把蛋黄和蛋清混合均匀。否则会无法打发蛋白）。用手动打蛋器混合均匀。保证所有容器无水无油。
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4.以高速的方式开始打蛋清，细腻，
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2.低筋面粉60克，烤箱打开放入蛋糕糊时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，以翻拌（类似炒菜的动作），（温馨提示:烤箱预热时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。轻震三下（带上隔热手套，（同时预热烤箱，8分满 。或者画z的方式拌匀。分三次加入蛋白中。要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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10.放入模具，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
(责任编辑：薛家燕)
