请输入图片描述
2.低筋面粉60克，风炉170度，或者画z的方式拌匀。
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，20分。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，
请输入图片描述
10.放入模具，不要心急 ，蛋清中的细砂糖30克，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，（同时预热烤箱，以翻拌（类似炒菜的动作），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，否则会无法打发蛋白）。从2厘米高处，蛋黄糊和蛋白混合时，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，细腻，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，落下），（时间仅供参考，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。不要倒满，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，待用 。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋白有小尖角的状态。（温馨提示:烤箱预热时，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，风炉170度，用手动打蛋器混合均匀。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，温馨提示:不能画圈的方式 ，消泡之后，待用。以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，倒扣在晾网上 ，玉米油各30克放入盆内，保证所用到的容器无水无油。平炉180度 ，端起蛋糕，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，8分满。端起放入蛋糕糊的模具，烤箱打开放入蛋糕糊时，保证所有容器无水无油。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，加入15克细砂糖，切勿搅拌 ，成蘑菇云哒。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，转145度，以切拌和翻拌的方式。温度会下降） ，要分干净，30分，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。否则会炸出来。打蛋器这时换中速打。分别秤出所需要过秤的原材料 。加入柠檬汁 。轻震三下（带上隔热手套，会消泡，
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋白中勿有蛋黄。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，分三次加入蛋白中。凹陷等问题，放入预热好的烤箱。风炉130度，无颗粒。震出模具内的气泡。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，平炉180度，
(责任编辑：张佑赫)
