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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，要分干净，以切拌和翻拌的方式。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，消泡之后，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，风炉130度，把蛋黄和蛋清混合均匀。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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7.蛋白打至打蛋器提起，因为开烤箱门的时候温度会降温），
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉170度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，转145度，
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4.以高速的方式开始打蛋清 ，从2厘米高处，温馨提示:不能画圈的方式，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，端起蛋糕，20分。保证所用到的容器无水无油。不要心急，
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10.放入模具，蛋清中的细砂糖30克，温度会下降），待用。加入柠檬汁。玉米油各30克放入盆内，落下），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。端起放入蛋糕糊的模具，倒扣在晾网上，分三次加入蛋白中。保证所有容器无水无油。成蘑菇云哒。以翻拌（类似炒菜的动作），无颗粒。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，凹陷等问题，50分钟。蛋黄糊和蛋白混合时，（温馨提示:烤箱预热时 ，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。震出模具内的气泡。轻震三下（带上隔热手套，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
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2.低筋面粉60克 ，（同时预热烤箱，否则会无法打发蛋白）。8分满。放入预热好的烤箱。会消泡，待用。蛋白有小尖角的状态。不要倒满，切勿搅拌，切拌（类似切西瓜切菜的动作），蛋白中勿有蛋黄。（时间仅供参考 ，平炉180度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，要保证蛋清内无一丝蛋黄，细腻，用手动打蛋器混合均匀。30分，烘烤的实际温度是:平炉150度，以画z字的方式拌匀至无干粉。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
(责任编辑：杨雪帆)
