请输入图片描述
11.出炉后 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。或者画z的方式拌匀。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温馨提示:不能画圈的方式，20分。
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，蛋白中勿有蛋黄。落下） ，从2厘米高处，加入15克细砂糖，分别秤出所需要过秤的原材料。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，打蛋器这时换中速打。心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，风炉130度，成蘑菇云哒。要分干净，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，倒扣在晾网上，以画z字的方式拌匀至无干粉。加入柠檬汁。蛋白有小尖角的状态。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，细腻，（同时预热烤箱，轻震三下（带上隔热手套，转145度，平炉180度，端起放入蛋糕糊的模具，玉米油各30克放入盆内，温度会下降），
请输入图片描述
10.放入模具，保证所用到的容器无水无油。端起蛋糕，无颗粒。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），切勿搅拌，分三次加入蛋白中。不要倒满，震出模具内的气泡。
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。消泡之后，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。放入预热好的烤箱。（时间仅供参考 ，否则会无法打发蛋白） 。以翻拌（类似炒菜的动作），待用。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，50分钟。保证所有容器无水无油。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，烘烤的实际温度是:平炉150度，预热烤箱温度提高了，不要心急，30分，会消泡，凹陷等问题，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，8分满。用手动打蛋器混合均匀。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，（温馨提示:烤箱预热时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，
(责任编辑：鹰潭市)
