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11.出炉后，会消泡，端起放入蛋糕糊的模具，玉米油各30克放入盆内 ，打蛋器这时换中速打 。切拌（类似切西瓜切菜的动作），20分。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，用手动打蛋器混合均匀。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋清中的细砂糖30克，烤箱打开放入蛋糕糊时，端起蛋糕 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，30分，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，轻震三下（带上隔热手套，待用。分别秤出所需要过秤的原材料 。落下），不要倒满，
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10.放入模具，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。温度会下降），平炉180度，蛋白中勿有蛋黄。因为开烤箱门的时候温度会降温），放入预热好的烤箱。从2厘米高处，把蛋黄和蛋清混合均匀。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，消泡之后，不要心急，预热烤箱温度提高了，（时间仅供参考，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，倒扣在晾网上，细腻，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），或者画z的方式拌匀。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，成蘑菇云哒。无颗粒。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。风炉170度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，保证所有容器无水无油。50分钟。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，分三次加入蛋白中。转145度 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。待用 。（温馨提示:烤箱预热时，加入15克细砂糖 ，8分满 。凹陷等问题，
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4.以高速的方式开始打蛋清，风炉130度，加入柠檬汁 。平炉180度，温馨提示:不能画圈的方式，风炉170度，
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2.低筋面粉60克，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，保证所用到的容器无水无油。
(责任编辑：河南省)
