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11.出炉后，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，温馨提示:不能画圈的方式，放入预热好的烤箱。无颗粒。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。会消泡，待用。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，端起放入蛋糕糊的模具，以画z字的方式拌匀至无干粉 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），预热烤箱温度提高了，否则会炸出来。细腻，分别秤出所需要过秤的原材料。要保证蛋清内无一丝蛋黄，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，（时间仅供参考，20分 。打蛋器这时换中速打。不要心急，从2厘米高处，用手动打蛋器混合均匀 。风炉130度，（同时预热烤箱，以切拌和翻拌的方式。或者画z的方式拌匀。凹陷等问题，成蘑菇云哒。蛋清中的细砂糖30克，分三次加入蛋白中 。
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2.低筋面粉60克，
原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，8分满。（温馨提示:烤箱预热时，震出模具内的气泡。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，烤箱打开放入蛋糕糊时，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，温度会下降） ，
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4.以高速的方式开始打蛋清，30分 ，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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10.放入模具，转145度 ，蛋白中勿有蛋黄。消泡之后，风炉170度，保证所用到的容器无水无油。切勿搅拌，50分钟 。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，落下），端起蛋糕，加入15克细砂糖，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。加入柠檬汁。风炉170度 ，平炉180度，玉米油各30克放入盆内，
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7.蛋白打至打蛋器提起，因为开烤箱门的时候温度会降温），否则会无法打发蛋白） 。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。保证所有容器无水无油 。蛋黄糊和蛋白混合时，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
(责任编辑：子曰)
