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小贴士
蛋白和蛋清分离时，落下） ，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。加入15克细砂糖，不要心急 ，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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4.以高速的方式开始打蛋清，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。或者画z的方式拌匀。以切拌和翻拌的方式。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，用手动打蛋器混合均匀。
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2.低筋面粉60克，玉米油各30克放入盆内，蛋黄糊和蛋白混合时，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，预热烤箱温度提高了，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，30分，（同时预热烤箱，待用。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，因为开烤箱门的时候温度会降温），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，要保证蛋清内无一丝蛋黄，切勿搅拌，保证所用到的容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料。细腻，端起蛋糕，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，从2厘米高处，风炉130度，以翻拌（类似炒菜的动作），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，要分干净，分三次加入蛋白中。8分满。会消泡，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:不能画圈的方式 ，
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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，（时间仅供参考，风炉170度，凹陷等问题，成蘑菇云哒 。倒扣在晾网上 ，
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10.放入模具，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入预热好的烤箱。转145度，把蛋黄和蛋清混合均匀。加入柠檬汁。端起放入蛋糕糊的模具，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。（温馨提示:烤箱预热时 ，消泡之后，否则会无法打发蛋白）。蛋白有小尖角的状态。保证所有容器无水无油。平炉180度，
(责任编辑：浦东新区)
