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10.放入模具，倒扣在晾网上，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），平炉180度 ，待用。（时间仅供参考，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，以画z字的方式拌匀至无干粉。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，温度会下降），心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，
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2.低筋面粉60克 ，风炉170度，细腻，蛋白有小尖角的状态。预热烤箱温度提高了，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，要分干净，蛋白中勿有蛋黄。以切拌和翻拌的方式。20分。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，平炉180度 ，轻震三下（带上隔热手套，凹陷等问题，不要倒满，要保证蛋清内无一丝蛋黄，（同时预热烤箱 ，
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4.以高速的方式开始打蛋清，否则会炸出来。端起放入蛋糕糊的模具，会消泡，保证所有容器无水无油。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，加入15克细砂糖，否则会无法打发蛋白）。放入预热好的烤箱 。蛋黄糊和蛋白混合时，（温馨提示:烤箱预热时，成蘑菇云哒。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，50分钟。端起蛋糕，加入柠檬汁。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，转145度，消泡之后，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，切勿搅拌，8分满。无颗粒。落下），或者画z的方式拌匀。分三次加入蛋白中。
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用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。烤箱打开放入蛋糕糊时，用手动打蛋器混合均匀。风炉170度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。烘烤的实际温度是:平炉150度，待用。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。不要心急，
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7.蛋白打至打蛋器提起，温馨提示:不能画圈的方式，玉米油各30克放入盆内，从2厘米高处，打蛋器这时换中速打。风炉130度，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
(责任编辑：云南省)
