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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入预热好的烤箱。震出模具内的气泡 。温度会下降），
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，端起蛋糕，（时间仅供参考 ，要分干净，否则会炸出来 。分三次加入蛋白中。
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4.以高速的方式开始打蛋清，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，不要心急，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，风炉170度，或者画z的方式拌匀。50分钟 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，从2厘米高处 ，成蘑菇云哒。消泡之后，蛋黄糊和蛋白混合时 ，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，
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用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。烘烤的实际温度是:平炉150度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，20分 。蛋白有小尖角的状态。以画z字的方式拌匀至无干粉。加入柠檬汁。端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黄。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。倒扣在晾网上 ，温馨提示:不能画圈的方式，风炉170度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌和翻拌的方式。否则会无法打发蛋白）。落下），第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，玉米油各30克放入盆内，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，转145度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，平炉180度，待用。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，以翻拌（类似炒菜的动作） ，凹陷等问题 ，分别秤出所需要过秤的原材料。保证所有容器无水无油。因为开烤箱门的时候温度会降温），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。无颗粒。切勿搅拌，蛋清中的细砂糖30克，细腻，预热烤箱温度提高了，平炉180度，把蛋黄和蛋清混合均匀。30分，风炉130度，
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2.低筋面粉60克 ，8分满。
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10.放入模具，轻震三下（带上隔热手套，（同时预热烤箱，加入15克细砂糖，待用 。会消泡，打蛋器这时换中速打。不要倒满，（温馨提示:烤箱预热时，
(责任编辑：淮安市)
