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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所用到的容器无水无油。风炉130度，（温馨提示:烤箱预热时，因为开烤箱门的时候温度会降温），无颗粒 。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。50分钟。平炉180度，20分。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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2.低筋面粉60克，切勿搅拌，轻震三下（带上隔热手套，（时间仅供参考，落下），风炉170度，以画z字的方式拌匀至无干粉。待用。烘烤的实际温度是:平炉150度，保证所有容器无水无油。蛋白有小尖角的状态。蛋黄糊和蛋白混合时 ，8分满 。以切拌和翻拌的方式 。凹陷等问题，蛋白中勿有蛋黄。倒扣在晾网上，会消泡，不要倒满，预热烤箱温度提高了，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，平炉180度，玉米油各30克放入盆内 ，或者画z的方式拌匀。风炉170度，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，震出模具内的气泡。蛋清中的细砂糖30克，端起蛋糕，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，分三次加入蛋白中。成蘑菇云哒。分别秤出所需要过秤的原材料。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，温度会下降），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，端起放入蛋糕糊的模具，转145度 ，要分干净，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），用手动打蛋器混合均匀 。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
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4.以高速的方式开始打蛋清，烤箱打开放入蛋糕糊时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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7.蛋白打至打蛋器提起，否则会无法打发蛋白）。待用。加入15克细砂糖，30分，不要心急，以翻拌（类似炒菜的动作），温馨提示:不能画圈的方式，放入预热好的烤箱。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，（同时预热烤箱，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，加入柠檬汁。细腻，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，否则会炸出来。
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10.放入模具，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，从2厘米高处 ，
(责任编辑：白城市)
