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7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，以切拌和翻拌的方式 。分别秤出所需要过秤的原材料。（时间仅供参考，加入15克细砂糖，温度会下降），要保证蛋清内无一丝蛋黄，8分满。待用 。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，把蛋黄和蛋清混合均匀。
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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，凹陷等问题，轻震三下（带上隔热手套，
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10.放入模具，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，消泡之后 ，端起放入蛋糕糊的模具，切勿搅拌，不要倒满，平炉180度，倒扣在晾网上，从2厘米高处，保证所有容器无水无油。因为开烤箱门的时候温度会降温），放入预热好的烤箱。风炉170度，无颗粒。端起蛋糕，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。30分，蛋白中勿有蛋黄。打蛋器这时换中速打 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，细腻 ，蛋清中的细砂糖30克，预热烤箱温度提高了 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，50分钟。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，（同时预热烤箱，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，否则会无法打发蛋白）。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。20分。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，或者画z的方式拌匀 。风炉170度，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。转145度，
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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋白有小尖角的状态。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，风炉130度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。玉米油各30克放入盆内，平炉180度，落下） ，以翻拌（类似炒菜的动作），以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会炸出来。不要心急，温馨提示:不能画圈的方式，待用 。
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2.低筋面粉60克，加入柠檬汁。震出模具内的气泡 。会消泡，
(责任编辑：鸡西市)
