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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，
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10.放入模具，
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2.低筋面粉60克，打蛋器这时换中速打。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，会消泡，预热烤箱温度提高了，20分。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋清中的细砂糖30克，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋黄糊和蛋白混合时，轻震三下（带上隔热手套，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。凹陷等问题，从2厘米高处，加入15克细砂糖，否则会无法打发蛋白）。
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4.以高速的方式开始打蛋清，加入柠檬汁。待用。无颗粒。以切拌和翻拌的方式。要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，温度会下降），因为开烤箱门的时候温度会降温），
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7.蛋白打至打蛋器提起，分三次加入蛋白中。风炉170度 ，30分，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，（温馨提示:烤箱预热时，蛋白有小尖角的状态。保证所有容器无水无油。平炉180度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，消泡之后，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起放入蛋糕糊的模具，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），细腻，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，玉米油各30克放入盆内，不要心急，烤箱打开放入蛋糕糊时，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。分别秤出所需要过秤的原材料 。倒扣在晾网上，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。转145度，震出模具内的气泡。用手动打蛋器混合均匀 。8分满。以翻拌（类似炒菜的动作），成蘑菇云哒 。平炉180度，要分干净，
(责任编辑：庆阳市)
