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4.以高速的方式开始打蛋清 ，要分干净，落下），（同时预热烤箱，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），加入15克细砂糖，凹陷等问题 ，打蛋器这时换中速打。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，风炉170度，预热烤箱温度提高了，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。会消泡，温馨提示:不能画圈的方式 ，细腻，不要倒满，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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2.低筋面粉60克，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。以翻拌（类似炒菜的动作） ，端起放入蛋糕糊的模具，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，无颗粒。（温馨提示:烤箱预热时，转145度，把蛋黄和蛋清混合均匀。
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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，蛋黄糊和蛋白混合时，用手动打蛋器混合均匀。不要心急，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，蛋清中的细砂糖30克，震出模具内的气泡。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，烤箱打开放入蛋糕糊时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，8分满 。加入柠檬汁。蛋白中勿有蛋黄。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，放入预热好的烤箱。
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10.放入模具，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。倒扣在晾网上 ，轻震三下（带上隔热手套，端起蛋糕，分三次加入蛋白中。烘烤的实际温度是:平炉150度，风炉130度，玉米油各30克放入盆内，消泡之后，分别秤出所需要过秤的原材料。要保证蛋清内无一丝蛋黄，待用。否则会无法打发蛋白）。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（时间仅供参考，蛋白有小尖角的状态。风炉170度 ，
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，成蘑菇云哒 。或者画z的方式拌匀 。否则会炸出来。因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，保证所有容器无水无油。平炉180度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温度会下降），保证所用到的容器无水无油 。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。20分。切勿搅拌，待用。50分钟。以切拌和翻拌的方式。
(责任编辑：商丘市)
