请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。风炉130度，倒扣在晾网上，放入预热好的烤箱。20分。成蘑菇云哒。加入柠檬汁。烘烤的实际温度是:平炉150度，或者画z的方式拌匀。转145度，保证所有容器无水无油。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，风炉170度，打蛋器这时换中速打。细腻，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，风炉170度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，从2厘米高处，以画z字的方式拌匀至无干粉。温度会下降），不要倒满，会消泡，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，分别秤出所需要过秤的原材料。无颗粒。分三次加入蛋白中 。保证所用到的容器无水无油。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，以翻拌（类似炒菜的动作），不要心急，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。（同时预热烤箱 ，（温馨提示:烤箱预热时，温馨提示:不能画圈的方式，否则会无法打发蛋白） 。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，平炉180度，以切拌和翻拌的方式。8分满。待用 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），鱼眼泡时第一次加入细砂糖，玉米油各30克放入盆内，蛋清中的细砂糖30克 ，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，
请输入图片描述
10.放入模具，切拌（类似切西瓜切菜的动作），用手动打蛋器混合均匀。平炉180度，预热烤箱温度提高了，蛋黄糊和蛋白混合时，烤箱打开放入蛋糕糊时，蛋白有小尖角的状态。30分，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。加入15克细砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（时间仅供参考，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，50分钟。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，要分干净，因为开烤箱门的时候温度会降温），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，消泡之后，轻震三下（带上隔热手套，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，切勿搅拌，端起放入蛋糕糊的模具 ，否则会炸出来。震出模具内的气泡。待用。
(责任编辑：哈密地区)
