请输入图片描述
10.放入模具，把蛋黄和蛋清混合均匀。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。用手动打蛋器混合均匀。以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会无法打发蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，否则会炸出来。（同时预热烤箱，平炉180度，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），不要心急 ，风炉170度，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，8分满 。保证所用到的容器无水无油。温馨提示:不能画圈的方式 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，无颗粒。打蛋器这时换中速打。端起蛋糕 ，蛋白有小尖角的状态。要分干净，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），待用。30分，以翻拌（类似炒菜的动作），加入柠檬汁。或者画z的方式拌匀。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，50分钟。从2厘米高处，20分。加入15克细砂糖 ，放入预热好的烤箱。风炉130度，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，保证所有容器无水无油。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克 ，会消泡，切拌（类似切西瓜切菜的动作），成蘑菇云哒。蛋白中勿有蛋黄。倒扣在晾网上，待用 。温度会下降），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。震出模具内的气泡。不要倒满，分别秤出所需要过秤的原材料。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。（时间仅供参考，凹陷等问题，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。消泡之后 ，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，预热烤箱温度提高了 ，蛋清中的细砂糖30克，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，平炉180度，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，玉米油各30克放入盆内 ，切勿搅拌，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清 ，分三次加入蛋白中。以切拌和翻拌的方式。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，落下），蛋黄糊和蛋白混合时，
(责任编辑：凤凰传奇)
