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4.以高速的方式开始打蛋清，温度会下降），打蛋器这时换中速打。要分干净，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，落下），放入预热好的烤箱。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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10.放入模具，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），保证所有容器无水无油。转145度，风炉170度，加入柠檬汁。以画z字的方式拌匀至无干粉。
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用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉170度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，20分。端起放入蛋糕糊的模具，无颗粒。分三次加入蛋白中。50分钟。轻震三下（带上隔热手套，
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7.蛋白打至打蛋器提起，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。平炉180度，平炉180度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，分别秤出所需要过秤的原材料。（时间仅供参考，成蘑菇云哒。切拌（类似切西瓜切菜的动作），（温馨提示:烤箱预热时，或者画z的方式拌匀。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，凹陷等问题，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，消泡之后，从2厘米高处，切勿搅拌，蛋清中的细砂糖30克，烘烤的实际温度是:平炉150度，预热烤箱温度提高了，加入15克细砂糖，细腻，以翻拌（类似炒菜的动作），用手动打蛋器混合均匀 。震出模具内的气泡。倒扣在晾网上 ，把蛋黄和蛋清混合均匀 。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。
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2.低筋面粉60克，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，（同时预热烤箱，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，因为开烤箱门的时候温度会降温），30分，会消泡 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，端起蛋糕，不要倒满，蛋白中勿有蛋黄。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
(责任编辑：济宁市)
