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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），端起蛋糕，风炉170度，平炉180度 ，不要倒满 ，把蛋黄和蛋清混合均匀 。（时间仅供参考 ，无颗粒。玉米油各30克放入盆内 ，分三次加入蛋白中。会消泡，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，以翻拌（类似炒菜的动作），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以画z字的方式拌匀至无干粉 。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，否则会无法打发蛋白）。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，温度会下降），要分干净，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌和翻拌的方式。从2厘米高处，凹陷等问题，消泡之后，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，风炉130度，蛋白中勿有蛋黄。待用。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋黄糊和蛋白混合时，切勿搅拌 ，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。转145度，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，预热烤箱温度提高了 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。落下），轻震三下（带上隔热手套，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
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10.放入模具，端起放入蛋糕糊的模具，不要心急，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，8分满 。用手动打蛋器混合均匀。
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2.低筋面粉60克，分别秤出所需要过秤的原材料。放入预热好的烤箱。加入15克细砂糖，保证所有容器无水无油。打蛋器这时换中速打。或者画z的方式拌匀 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，待用。要保证蛋清内无一丝蛋黄，平炉180度，细腻，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，30分，烘烤的实际温度是:平炉150度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的状态。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
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4.以高速的方式开始打蛋清，风炉170度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。否则会炸出来。烤箱打开放入蛋糕糊时 ，震出模具内的气泡。20分。（温馨提示:烤箱预热时，
(责任编辑：双鸭山市)
