请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，30分，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，风炉170度，平炉180度，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，50分钟。否则会无法打发蛋白）。
请输入图片描述
10.放入模具，蛋清中的细砂糖30克 ，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，细腻 ，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，会消泡，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
请输入图片描述
2.低筋面粉60克 ，端起蛋糕，不要倒满，待用。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），转145度，消泡之后，落下），切勿搅拌，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。把蛋黄和蛋清混合均匀。凹陷等问题，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，因为开烤箱门的时候温度会降温），要分干净，以切拌和翻拌的方式。（同时预热烤箱 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄，分三次加入蛋白中 。从2厘米高处，倒扣在晾网上 ，用手动打蛋器混合均匀。轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，待用。8分满。以画z字的方式拌匀至无干粉。震出模具内的气泡 。
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器。预热烤箱温度提高了，20分。无颗粒。温度会下降），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以翻拌（类似炒菜的动作），保证所用到的容器无水无油。平炉180度，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，成蘑菇云哒。烘烤的实际温度是:平炉150度，放入预热好的烤箱。端起放入蛋糕糊的模具，风炉130度，烤箱打开放入蛋糕糊时，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所有容器无水无油。蛋白有小尖角的状态。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，打蛋器这时换中速打。加入柠檬汁。不要心急，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），蛋白中勿有蛋黄。蛋黄糊和蛋白混合时，
(责任编辑：哈密地区)
