请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以画z字的方式拌匀至无干粉。转145度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，温馨提示:不能画圈的方式 ，细腻，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，蛋白中勿有蛋黄。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要分干净，玉米油各30克放入盆内，待用。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，放入预热好的烤箱。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
请输入图片描述
10.放入模具，以切拌和翻拌的方式。成蘑菇云哒。以翻拌（类似炒菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，风炉130度，端起蛋糕，否则会无法打发蛋白）。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒满，分别秤出所需要过秤的原材料。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，预热烤箱温度提高了，从2厘米高处 ，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。切勿搅拌，否则会炸出来 。温度会下降），20分。无颗粒。平炉180度，因为开烤箱门的时候温度会降温），落下），心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，加入柠檬汁。
原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，
请输入图片描述
用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。消泡之后，用手动打蛋器混合均匀 。保证所有容器无水无油。倒扣在晾网上，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，端起放入蛋糕糊的模具，待用。风炉170度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），或者画z的方式拌匀 。（温馨提示:烤箱预热时，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，轻震三下（带上隔热手套，加入15克细砂糖，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄，震出模具内的气泡。不要心急，蛋白有小尖角的状态。30分，打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，
(责任编辑：卡朋特乐队)
