请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，分别秤出所需要过秤的原材料。8分满。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。平炉180度，要分干净，加入柠檬汁。烤箱打开放入蛋糕糊时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以画z字的方式拌匀至无干粉。要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，从2厘米高处，保证所有容器无水无油。20分。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，落下），端起蛋糕，待用。否则会炸出来。无颗粒。切拌（类似切西瓜切菜的动作），加入15克细砂糖，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温馨提示:不能画圈的方式 ，凹陷等问题，或者画z的方式拌匀。预热烤箱温度提高了，50分钟。因为开烤箱门的时候温度会降温），
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，用手动打蛋器混合均匀。风炉170度，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，风炉170度，蛋清中的细砂糖30克，不要倒满 ，蛋黄糊和蛋白混合时 ，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，玉米油各30克放入盆内，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（时间仅供参考，温度会下降），分三次加入蛋白中。细腻，转145度，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），轻震三下（带上隔热手套 ，保证所用到的容器无水无油 。否则会无法打发蛋白）。震出模具内的气泡 。蛋白有小尖角的状态。烘烤的实际温度是:平炉150度，把蛋黄和蛋清混合均匀 。放入预热好的烤箱 。打蛋器这时换中速打 。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，以切拌和翻拌的方式。端起放入蛋糕糊的模具 ，
请输入图片描述
10.放入模具，倒扣在晾网上，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。风炉130度，以翻拌（类似炒菜的动作），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，平炉180度，会消泡，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
(责任编辑：文昌市)
