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小贴士
蛋白和蛋清分离时，20分。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，否则会炸出来。蛋黄糊和蛋白混合时，把蛋黄和蛋清混合均匀。因为开烤箱门的时候温度会降温），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，预热烤箱温度提高了，温馨提示:不能画圈的方式，打蛋器这时换中速打 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，落下），成蘑菇云哒。（温馨提示:烤箱预热时，切勿搅拌，待用。50分钟。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，30分 ，风炉130度，待用。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起蛋糕，
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4.以高速的方式开始打蛋清，要分干净，细腻，凹陷等问题，玉米油各30克放入盆内，分三次加入蛋白中。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（时间仅供参考，以画z字的方式拌匀至无干粉 。震出模具内的气泡。保证所用到的容器无水无油。否则会无法打发蛋白）。
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2.低筋面粉60克，蛋白中勿有蛋黄。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。切拌（类似切西瓜切菜的动作），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋清中的细砂糖30克，温度会下降），或者画z的方式拌匀 。加入柠檬汁。
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10.放入模具，放入预热好的烤箱 。转145度，以切拌和翻拌的方式。平炉180度，轻震三下（带上隔热手套，不要倒满，端起放入蛋糕糊的模具，倒扣在晾网上，（同时预热烤箱 ，以翻拌（类似炒菜的动作），风炉170度，不要心急，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，从2厘米高处，用手动打蛋器混合均匀。风炉170度，平炉180度，8分满。烘烤的实际温度是:平炉150度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，消泡之后 ，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。蛋白有小尖角的状态。加入15克细砂糖，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，无颗粒。
(责任编辑：伊莲佩吉)
