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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。加入15克细砂糖，蛋白中勿有蛋黄。分别秤出所需要过秤的原材料。以切拌和翻拌的方式。震出模具内的气泡。烘烤的实际温度是:平炉150度，否则会炸出来。保证所有容器无水无油。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。把蛋黄和蛋清混合均匀。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。玉米油各30克放入盆内，
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2.低筋面粉60克，
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4.以高速的方式开始打蛋清，要保证蛋清内无一丝蛋黄，待用。（时间仅供参考，转145度，切勿搅拌 ，凹陷等问题，以翻拌（类似炒菜的动作） ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，加入柠檬汁。分三次加入蛋白中。预热烤箱温度提高了，风炉170度，
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10.放入模具 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，用手动打蛋器混合均匀。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，待用。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，不要心急 ，30分，细腻 ，保证所用到的容器无水无油。倒扣在晾网上，放入预热好的烤箱。不要倒满，因为开烤箱门的时候温度会降温），烤箱打开放入蛋糕糊时，温度会下降），切拌（类似切西瓜切菜的动作），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后 ，成蘑菇云哒。从2厘米高处，轻震三下（带上隔热手套，50分钟。风炉130度，以画z字的方式拌匀至无干粉 。否则会无法打发蛋白）。平炉180度，20分。
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7.蛋白打至打蛋器提起，平炉180度，要分干净，8分满。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，落下），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，端起蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法 ：
1.准备好所用容器 。蛋黄糊和蛋白混合时，或者画z的方式拌匀 。消泡之后，（同时预热烤箱，打蛋器这时换中速打 。（温馨提示:烤箱预热时，无颗粒。蛋清中的细砂糖30克，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，风炉170度，
(责任编辑：陈盈洁)
