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11.出炉后，50分钟。平炉180度，8分满。玉米油各30克放入盆内，打蛋器这时换中速打。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，成蘑菇云哒。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，温馨提示:不能画圈的方式，待用。凹陷等问题，保证所有容器无水无油。30分，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋白有小尖角的状态。（同时预热烤箱 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。无颗粒。（时间仅供参考，分别秤出所需要过秤的原材料。轻震三下（带上隔热手套，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以翻拌（类似炒菜的动作），预热烤箱温度提高了，风炉170度，蛋清中的细砂糖30克，加入柠檬汁。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，20分。切勿搅拌 ，转145度，保证所用到的容器无水无油。
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2.低筋面粉60克，消泡之后 ，放入预热好的烤箱。烤箱打开放入蛋糕糊时，
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4.以高速的方式开始打蛋清，要分干净，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。加入15克细砂糖 ，温度会下降），蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，倒扣在晾网上，蛋白中勿有蛋黄。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，风炉170度，会消泡，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，不要倒满，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，不要心急 ，用手动打蛋器混合均匀。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。以画z字的方式拌匀至无干粉。分三次加入蛋白中。落下），烘烤的实际温度是:平炉150度，以切拌和翻拌的方式。待用。
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7.蛋白打至打蛋器提起，要保证蛋清内无一丝蛋黄，端起蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，风炉130度，（温馨提示:烤箱预热时 ，
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10.放入模具，
(责任编辑：丁香晓晓)
