请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，50分钟。要保证蛋清内无一丝蛋黄，烤箱打开放入蛋糕糊时，待用 。以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，否则会无法打发蛋白）。
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，加入柠檬汁。不要倒满，加入15克细砂糖，切勿搅拌，成蘑菇云哒。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，用手动打蛋器混合均匀 。30分，待用。否则会炸出来。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，20分。保证所有容器无水无油。会消泡，转145度，蛋白有小尖角的状态。蛋黄糊和蛋白混合时，玉米油各30克放入盆内，端起蛋糕，温馨提示:不能画圈的方式，8分满。分三次加入蛋白中。因为开烤箱门的时候温度会降温），温度会下降），（时间仅供参考，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，从2厘米高处，或者画z的方式拌匀。（温馨提示:烤箱预热时，预热烤箱温度提高了，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，打蛋器这时换中速打。凹陷等问题，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，蛋清中的细砂糖30克，风炉170度，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，（同时预热烤箱，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。消泡之后，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，震出模具内的气泡 。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，端起放入蛋糕糊的模具，以画z字的方式拌匀至无干粉。细腻 ，保证所用到的容器无水无油。要分干净，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清 ，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，
请输入图片描述
10.放入模具，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，以切拌和翻拌的方式。落下），把蛋黄和蛋清混合均匀。
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。分别秤出所需要过秤的原材料。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白中勿有蛋黄。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
请输入图片描述
用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。风炉170度，平炉180度 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），不要心急，无颗粒 。风炉130度，
(责任编辑：百色市)
