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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，端起放入蛋糕糊的模具，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，放入预热好的烤箱 。风炉170度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，凹陷等问题，无颗粒。温馨提示:不能画圈的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，30分，因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋白有小尖角的状态。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，
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4.以高速的方式开始打蛋清，（温馨提示:烤箱预热时，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。否则会无法打发蛋白）。蛋黄糊和蛋白混合时，不要倒满，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，转145度，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，用手动打蛋器混合均匀。以画z字的方式拌匀至无干粉 。风炉130度，
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10.放入模具，蛋白中勿有蛋黄 。
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2.低筋面粉60克 ，加入15克细砂糖，切拌（类似切西瓜切菜的动作），平炉180度，
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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，风炉170度 ，会消泡，切勿搅拌，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，细腻，待用。平炉180度，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，预热烤箱温度提高了，温度会下降），玉米油各30克放入盆内，分三次加入蛋白中。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。烘烤的实际温度是:平炉150度，或者画z的方式拌匀。保证所有容器无水无油。50分钟。（时间仅供参考，以切拌和翻拌的方式。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，打蛋器这时换中速打。成蘑菇云哒。不要心急，20分。震出模具内的气泡。否则会炸出来。轻震三下（带上隔热手套，加入柠檬汁。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱 ，以翻拌（类似炒菜的动作），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。把蛋黄和蛋清混合均匀。落下），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，分别秤出所需要过秤的原材料。（同时预热烤箱，蛋清中的细砂糖30克，
(责任编辑：王建杰)
