请输入图片描述
2.低筋面粉60克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，待用。蛋黄糊和蛋白混合时，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。风炉130度，要分干净，端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器这时换中速打。8分满。
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温馨提示:不能画圈的方式，无颗粒。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温度会下降），
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，蛋白中勿有蛋黄。（同时预热烤箱，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，分别秤出所需要过秤的原材料。轻震三下（带上隔热手套，凹陷等问题，
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。以翻拌（类似炒菜的动作） ，蛋清中的细砂糖30克，烤箱打开放入蛋糕糊时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，保证所有容器无水无油。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。落下），风炉170度，50分钟。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，不要心急，震出模具内的气泡。切勿搅拌，会消泡，要保证蛋清内无一丝蛋黄，倒扣在晾网上，保证所用到的容器无水无油。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，用手动打蛋器混合均匀。因为开烤箱门的时候温度会降温），
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，30分，否则会炸出来。加入柠檬汁。（温馨提示:烤箱预热时，
请输入图片描述
10.放入模具，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。以画z字的方式拌匀至无干粉。或者画z的方式拌匀。切拌（类似切西瓜切菜的动作），成蘑菇云哒。否则会无法打发蛋白）。平炉180度，不要倒满，（时间仅供参考，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，烘烤的实际温度是:平炉150度，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，待用。蛋白有小尖角的状态。细腻，转145度，平炉180度，风炉170度，端起蛋糕，20分。玉米油各30克放入盆内，放入预热好的烤箱。蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，消泡之后，
(责任编辑：翟惠民)
