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6.蛋白打至有轻微纹路时，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），风炉130度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（同时预热烤箱，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，不要倒满，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋清中的细砂糖30克 ，蛋白有小尖角的状态。无颗粒。
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2.低筋面粉60克，凹陷等问题，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。落下），（时间仅供参考，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，转145度，8分满。端起放入蛋糕糊的模具，50分钟。蛋黄糊和蛋白混合时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，成蘑菇云哒。把蛋黄和蛋清混合均匀。30分，烤箱打开放入蛋糕糊时，
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10.放入模具 ，平炉180度，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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4.以高速的方式开始打蛋清，风炉170度，待用。细腻，以翻拌（类似炒菜的动作），分别秤出所需要过秤的原材料。以切拌和翻拌的方式 。玉米油各30克放入盆内，要分干净，端起蛋糕，保证所用到的容器无水无油。以画z字的方式拌匀至无干粉。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，放入预热好的烤箱。否则会炸出来。切拌（类似切西瓜切菜的动作），切勿搅拌，或者画z的方式拌匀。温馨提示:不能画圈的方式，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，会消泡，分三次加入蛋白中。温度会下降），第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。风炉170度，（温馨提示:烤箱预热时，否则会无法打发蛋白）。消泡之后，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。要保证蛋清内无一丝蛋黄，用手动打蛋器混合均匀。加入柠檬汁。烘烤的实际温度是:平炉150度 ，
(责任编辑：甘南藏族自治州)
