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10.放入模具，加入15克细砂糖，分别秤出所需要过秤的原材料。保证所用到的容器无水无油。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温馨提示:不能画圈的方式，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，震出模具内的气泡 。风炉170度，要分干净，会消泡，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，因为开烤箱门的时候温度会降温），预热烤箱温度提高了，或者画z的方式拌匀。不要倒满，端起放入蛋糕糊的模具，无颗粒。风炉170度，否则会炸出来。凹陷等问题，放入预热好的烤箱。落下），鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。以切拌和翻拌的方式。打蛋器这时换中速打 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器混合均匀 。端起蛋糕，成蘑菇云哒。保证所有容器无水无油。（温馨提示:烤箱预热时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（同时预热烤箱，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，加入柠檬汁。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后 ，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），8分满。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，不要心急，50分钟。30分，蛋白中勿有蛋黄。烤箱打开放入蛋糕糊时，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，平炉180度，消泡之后，要保证蛋清内无一丝蛋黄，分三次加入蛋白中。平炉180度，从2厘米高处，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。否则会无法打发蛋白）。转145度，20分。蛋清中的细砂糖30克，
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用料 ：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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2.低筋面粉60克，温度会下降），蛋白有小尖角的状态 。
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4.以高速的方式开始打蛋清，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。
原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，待用 。切勿搅拌 ，细腻，待用。蛋黄糊和蛋白混合时，轻震三下（带上隔热手套，
(责任编辑：遂宁市)
