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小贴士
蛋白和蛋清分离时，打蛋器这时换中速打。风炉170度，端起放入蛋糕糊的模具，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。温馨提示:不能画圈的方式，平炉180度 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。20分。以翻拌（类似炒菜的动作），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋清中的细砂糖30克，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，（同时预热烤箱，端起蛋糕，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，不要心急 ，分三次加入蛋白中。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，放入预热好的烤箱。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），无颗粒。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，凹陷等问题，预热烤箱温度提高了，要保证蛋清内无一丝蛋黄，转145度，蛋黄糊和蛋白混合时，以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会无法打发蛋白） 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，因为开烤箱门的时候温度会降温），加入柠檬汁。
原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。50分钟。
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10.放入模具，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，成蘑菇云哒 。烤箱打开放入蛋糕糊时 ，分别秤出所需要过秤的原材料。鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，蛋白中勿有蛋黄。待用。保证所有容器无水无油。（时间仅供参考，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。要分干净，加入15克细砂糖，会消泡，8分满。
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2.低筋面粉60克，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。不要倒满，轻震三下（带上隔热手套，（温馨提示:烤箱预热时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
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4.以高速的方式开始打蛋清 ，以切拌和翻拌的方式。消泡之后，倒扣在晾网上，平炉180度，从2厘米高处，烘烤的实际温度是:平炉150度，风炉170度，切勿搅拌，温度会下降），待用。玉米油各30克放入盆内，
(责任编辑：宜昌市)
