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10.放入模具，分三次加入蛋白中 。平炉180度，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以切拌和翻拌的方式。端起放入蛋糕糊的模具，待用 。或者画z的方式拌匀。否则会炸出来。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。待用。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。震出模具内的气泡 。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，用手动打蛋器混合均匀。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温馨提示:不能画圈的方式，烤箱打开放入蛋糕糊时，保证所用到的容器无水无油。消泡之后，8分满。玉米油各30克放入盆内，以翻拌（类似炒菜的动作），倒扣在晾网上 ，不要倒满，成蘑菇云哒。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），不要心急，否则会无法打发蛋白）。端起蛋糕，
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4.以高速的方式开始打蛋清，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，要保证蛋清内无一丝蛋黄，加入柠檬汁。30分，蛋白有小尖角的状态。风炉170度，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所有容器无水无油。以画z字的方式拌匀至无干粉。20分。切勿搅拌 ，预热烤箱温度提高了，落下），无颗粒。凹陷等问题 ，加入15克细砂糖 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，打蛋器这时换中速打。
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2.低筋面粉60克，从2厘米高处 ，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，风炉130度，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，50分钟。蛋白中勿有蛋黄。温度会下降），蛋清中的细砂糖30克，烘烤的实际温度是:平炉150度，把蛋黄和蛋清混合均匀。因为开烤箱门的时候温度会降温），平炉180度，风炉170度 ，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（时间仅供参考，轻震三下（带上隔热手套 ，放入预热好的烤箱。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。
(责任编辑：子曰)
