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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，要分干净，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，分别秤出所需要过秤的原材料 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（类似切西瓜切菜的动作），细腻，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋白中勿有蛋黄。（温馨提示:烤箱预热时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以画z字的方式拌匀至无干粉。
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10.放入模具，保证所有容器无水无油。无颗粒。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋清中的细砂糖30克，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋白有小尖角的状态 。待用。30分，风炉130度，温馨提示:不能画圈的方式，否则会无法打发蛋白）。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。50分钟。烘烤的实际温度是:平炉150度，消泡之后，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以翻拌（类似炒菜的动作），平炉180度，待用。加入柠檬汁。落下），用手动打蛋器混合均匀 。转145度，20分。8分满。成蘑菇云哒。
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4.以高速的方式开始打蛋清，风炉170度，
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2.低筋面粉60克，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，蛋黄糊和蛋白混合时，会消泡，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，温度会下降），端起蛋糕，加入15克细砂糖，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。预热烤箱温度提高了，切勿搅拌，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），分三次加入蛋白中。保证所用到的容器无水无油。平炉180度，凹陷等问题 ，（时间仅供参考，从2厘米高处，或者画z的方式拌匀。震出模具内的气泡 。放入预热好的烤箱。风炉170度，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，轻震三下（带上隔热手套，烤箱打开放入蛋糕糊时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。不要倒满，玉米油各30克放入盆内，
(责任编辑：深南大道)
