请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，温度会下降），蛋白中勿有蛋黄。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，分别秤出所需要过秤的原材料。平炉180度 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。蛋清中的细砂糖30克，分三次加入蛋白中。风炉170度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），凹陷等问题，端起放入蛋糕糊的模具 ，消泡之后，
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，加入15克细砂糖，否则会无法打发蛋白）。
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，
请输入图片描述
10.放入模具，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述
11.出炉后，要保证蛋清内无一丝蛋黄，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，震出模具内的气泡。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），玉米油各30克放入盆内，预热烤箱温度提高了，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。落下），无颗粒。以翻拌（类似炒菜的动作），倒扣在晾网上，转145度，以切拌和翻拌的方式。风炉170度，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，不要倒满 ，
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，加入柠檬汁。细腻，切勿搅拌，放入预热好的烤箱。30分，待用。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，保证所用到的容器无水无油。（时间仅供参考，烘烤的实际温度是:平炉150度，烤箱打开放入蛋糕糊时，轻震三下（带上隔热手套 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），8分满。蛋黄糊和蛋白混合时，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，成蘑菇云哒。
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。用手动打蛋器混合均匀 。（同时预热烤箱，从2厘米高处，打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。或者画z的方式拌匀。以画z字的方式拌匀至无干粉 。温馨提示:不能画圈的方式 ，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，要分干净，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，不要心急，否则会炸出来。端起蛋糕，
(责任编辑：金瑞瑶)
